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                赵东大师白酒酿造省级技能大师工作室

                日期:2020-03-16 返回

                该省级技能大师工作室由国家级酿酒大师赵东领衔,以“大师工作室”为载体,以项目为抓手,充分发挥大师在白酒酿造行业的人才培养、科技创新、技术研发、工艺革新、技术传承中的引领带动和指导作用,形成以大师为核心的高层次骨干教师团队和专家型教师研究群体,培养一批传承白酒传统技术工艺的能工巧匠,完成一批技术技能攻关项目,有效形成校企协同的白酒酿造技术技能创新与积累,为白酒行业提供技术支撑◆和人才支撑。完成与宜宾六尺巷酒业开展了《基于浓香型白酒机械酿¤造工艺的窖泥老熟与养护技术的研究》和《六尺巷酒业智能化制曲培菌工艺的研究》、与宜宾金喜来酒业合作开展《新型复合发酵剂的研究》技术研究项目,取得阶段性成效。师带徒73名企业员工获白酒酿造高级技师,培养5名本校14届毕业生获得四川省白酒省级评委,为本∴专业培养6名青年教师达到白酒行业技师水平;为宜宾区域内白酒行√业、食品行业和农业开展技术培训和技能鉴定工作。培训人数1242名,社会培训收入达到208.151万元。开展行业研修交流活动3次。开展全专业学生技能培训,83%学员达到高级白酒酿造工或三级品酒师职业技能水平,指导学生参加技能大赛,提升学生技艺水平。开展《多粮农香型白酒生产企业良好企业规范》团体标准技术推广工作和五粮浓香型传统技艺2项推广工作。宜宾今良造酒业有限公司项目已通过验收,增收达到830余万元。

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